Tartelette salée Nord/Sud

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Quand une petite quiche allie les légumes du soleil (tomates, courgettes et poivrons) et le Maroilles, cela donne ça:

tartelette-maroilles-2

Original et très bon!

tartelette-maroilles-1

PS: la tomate étrange issue de mon AMAP est appelée non pas tomate framboise (je trouvais ça joli) mais tomate du voyageur, car elle peut se manger par petits morceaux tout en marchant. Ingénieux!

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Happy tartines #7

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Tartine 7

Happy tartines #7

Tartine de pain aux céréales
Avocat coupé en fines tranches
tranches de gariguettes
Feuilles de basilic
Poivre du Sichuan
Vinaigre Balsamique

Happy Bowl salé #3 Mandala (diaporama)

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Happy Bowl salé #3 Mandala

Velouté de cosses de fèves fraîches

Toppings: Graines de courge - Graines de tournesol - 
Graines de lin blond - Graines de sésame blond 
et noir - œillet commun - Graines de chia

Food Mandala, qu’est-ce?

 

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Velouté de cosses de fèves fraîches

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Deuxième semaine que nous avons des fèves à l’AMAP.
Cette fois ci, j’ai tenté de cuisiner les cosses.

velouté cosses feves

1 kg de cosses de fèves fraîches
1 litre de bouillon de volaille
1 oignon
1 pomme de terre
Fleur de sel aux trois piments
Poivre

Lavez les cosses de fèves fraîches, enlever un maximum de fils.
Épluchez et coupez en morceau l’oignon et la pomme de terre.
Dans une casserole, faites suer l’oignon avec la pomme de terre.
Ajoutez les cosses coupées en 3 ou 4 morceaux. 
Faites cuire le tout 10 à 15 min en prenant garde 
que cela n'accroche pas.
Ajoutez le bouillon de volaille.
Laissez cuire 30 minutes à feu doux. 
Mixez le tout.
Passez au chinois (ne pas passer cette étape sinon 
vous allez avoir des fils entre les dents. 
Ajoutez la fleur de sel aux 3 piments 
(ou sel + piment) et le poivre.
Servez avec une petite touche de vert (ici ciboulette thaï).

Verdict: c’est très bon!
Dommage que celles de la semaine dernière
soient parties au compost!