Gelée de fleurs de chèvrefeuille et pêches blanches.

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Oui, j’avoue je suis en retard pour cette publication.
Mais ne vaut il pas mieux tard que jamais?

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J’ai trouvé la recette chez Recettes de Leyre et d’ailleurs. Pour ma part, j’ai mis moins de sucre mais de l’agar-agar.

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C’est un délice, et j’ai hâte d’en ouvrir un pot dans la fraîcheur de l’hiver, histoire de repenser et sentir le concentré de cette journée d’été.

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Gelée de fleurs d’acacia

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J'ai trouvé la recette sur le site bio-gourmand:
40 grappes de fleurs d’acacia
400 g de sucre
4 g d’agar-agar en poudre

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Dans une casserole, mettre 1 litre d'eau et les fleurs. 
Faire chauffer doucement. 
Quand c'est chaud faites frémir 2 min. 
Laisser ensuite infuser 5 min hors du feu.
Passer le mélange dans une passoire: 
environ 800 ml de jus. 
Ajouter le sucre et l'agar-agar. 
Porter à ébullition le tout durant 2 à 3 min.
Puis transvaser la gelée bouillante dans un pot de confiture.  
Fermez et retournez le pot. C'est fini.

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Pour ma part, je la trouve un peu trop figée, 
ce sera un peu moins d'agar-agar la prochaine fois.
sinon, parfaite, pas top sucrée, un régal!

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Thé Euphoria de chez Kusmi Tea

Happy Bowl sucré #21 Mandala

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Happy Bowl sucré #21 Mandala

Smoothie: Lait de coco - Vanille - Banane

Toppings: myrtilles - gaines de sésame noir et blond - 
caviar agar agar framboise (recette) - Fleurs de bourrache

Food Mandala, qu’est-ce?

Verrines au caviar fruité

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Smoothie: Banane - Fraises

Caviar fruité: 
1. Jus de framboise + agar-agar 
2. Jus de kiwi + agar-agar
3. Jus de cassis + agar-agar

Proportions: 250 ml pour 2g d'agar-agar

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Vidéo d'Albarock pour le caviar d'agar-agar