Gelée de fleurs de chèvrefeuille et pêches blanches.

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Oui, j’avoue je suis en retard pour cette publication.
Mais ne vaut il pas mieux tard que jamais?

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J’ai trouvé la recette chez Recettes de Leyre et d’ailleurs. Pour ma part, j’ai mis moins de sucre mais de l’agar-agar.

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C’est un délice, et j’ai hâte d’en ouvrir un pot dans la fraîcheur de l’hiver, histoire de repenser et sentir le concentré de cette journée d’été.

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Gelée de fleurs d’acacia

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J'ai trouvé la recette sur le site bio-gourmand:
40 grappes de fleurs d’acacia
400 g de sucre
4 g d’agar-agar en poudre

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Dans une casserole, mettre 1 litre d'eau et les fleurs. 
Faire chauffer doucement. 
Quand c'est chaud faites frémir 2 min. 
Laisser ensuite infuser 5 min hors du feu.
Passer le mélange dans une passoire: 
environ 800 ml de jus. 
Ajouter le sucre et l'agar-agar. 
Porter à ébullition le tout durant 2 à 3 min.
Puis transvaser la gelée bouillante dans un pot de confiture.  
Fermez et retournez le pot. C'est fini.

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Pour ma part, je la trouve un peu trop figée, 
ce sera un peu moins d'agar-agar la prochaine fois.
sinon, parfaite, pas top sucrée, un régal!

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Thé Euphoria de chez Kusmi Tea