Tarte fine crottin de chavignol, truite fumée, figues et miel

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Ingrédients:

pâte à pizza
crème fraîche
graines (ici graines de courges et sésame blond)
figues
truite fumée
crottin de Chavignol
miel

 

Étaler la pâte à pizza. Décorer le tour avec des graines de courges et les recouvrir de miel (donnera un coté beau et gourmand à la croûte).

Recouvrir le centre de crème fraîche, ajouter des lamelles de truites fumées, des morceaux de crottin de Chavignol et les figues coupées en tranche. Puis parsemer de graines et de gouttes de miel selon votre goût (+ sel et poivre).

Cuire 30 min au four à 180°.

Une tuerie!

tarte-fine-figues

Travaux pratiques pour Maé

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Maé est un garçon de 10 ans curieux et espiègle.
Quand il vient à la maison, nous testons de nouvelles activités créatives.
Nous n’avions pas encore essayé les mandalas car je n’en avais encore pas parlé autour de moi. Voilà chose faite.

Le smoothie bowl Mandala de Maé:

Maé 2

Smoothie: Framboise - Yaourt grec - sucre

Toppings: Graines de courge - Amandes émondées - Noisettes 
- graines de sésame noir et blond - Graines de lin blond.

Mae 2 2

Les sablés mandalas de Maé:

Repérez que son bonhomme a besoin d’aller chez le dentiste (pignon de pin) 🙂

Maé1

Du calme, de la complicité, de la gourmandise, des essais, du partage, des sourires, du contentement…
Le mandala, un jeu d’enfant!

Biscuits mandalas saison 1 épisode 3/3

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Bon, le goût mais pas la forme, la forme et pas le goût… Pas très concluant!

Ultime tentative!

Episode 3: Le sablé tout simple

Les graines risquent de ne pas bien tenir sur la pâte, mais qui ne tente rien n’a rien!
Effectivement pour les faire tenir c’est pas vraiment évident mais le résultat est plutôt sympa (mis à part l’essai de « nuit étoilée » avec les graines de pavot !!) et le goût me plait!

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Même recette qu'hier:

170 g de farine 
75 g de beurre mou
75 g de sucre en poudre
1 œuf 
1 pincée de sel
poudre de vanille

Tout mélanger (sauf l’œuf) à la main dans un saladier, 
obtenir une sorte de sable.
Ajouter l’œuf, former une boule avec la pâte.
laisser reposer 30 min.
Étaler et découper la pâte selon l'envie.
Cuisson 10 min - four 200 degrés

Toppings: Graines de sésame blond et noir - 
Graines de lin blond et brun - Graines de pavot - 
Amandes - Graines de courge 

 

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Biscuits mandalas saison 1 épisode 2/3

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Donc je ne veux plus que ça coule mais que ça colle!

Episode 2: Le sablé recouvert de glaçage

Le sablé garde sa forme mais les graines sur la pâte, ne tiendra pas à la cuisson, cela ne collera pas. Alors j’ai pensé au glaçage.
Le résultat n’est pas désagréable, mais je ne suis pas fan du glaçage au goût.
En plus en se figeant, le sucre du glaçage se fendait lorsque les graines étaient déposées.
Il a fallu humidifier à la vapeur dans le four pour lisser tout ça! Non, c’est pas reposant, une torture plutôt. Je ne compte pas refaire!

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Recette:

Pour les sablés:
170 g de farine 
75 g de beurre mou
75 g de sucre en poudre
1 œuf 
1 pincée de sel
poudre de vanille

Tout mélanger (sauf l’œuf) à la main dans un saladier, 
obtenir une sorte de sable.
Ajouter l’œuf, former une boule avec la pâte.
laisser reposer 30 min.
Étaler et découper la pâte selon l'envie.
Cuisson 10 min - four 200 degrés

Pour le glaçage: 
2 blancs d’œufs 
le jus d'un citron 
600 g de sucre glace 
1 cuillère a soupe d'huile
colorant bleu = jus de myrtille

Bien mélanger, la consistance doit rester épaisse.
Laisser sécher 1 nuit.

Toppings: Graines de sésame blond et noir - 
Graines de lin blond et brun - Graines de courge

 

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Biscuits mandalas saison 1 épisode 1/3

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Quand on est accro aux mandalas, on a envie d’en faire partout!
Dévorez moi (allez voir, site magnifique!) m’a demandé la semaine dernière si je le faisais sur des biscuits. La réponse est oui mais les résultats n’ont pas été très concluants.
Ce fût laborieux!

 

Episode 1: La tuile!

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Alors, sur une tuile nature, avec le blanc d’œuf, j’ai pensé que cela serait suffisamment collant pour tenir les graines à la cuisson: oui elle tiennent mais la pâte coule… donc question forme pas terrible (et encore j’ai caché la misère!) mais le gout était très bon!

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Recette:
70 g de farine 
(ici farine 5 céréales)
 120 g de sucre glace
2 blancs d’œufs
40 g de beurre fondu

Tout mélanger et étaler des ronds sur une plaque. 
Enfourner 5 à 10 min en surveillant la cuisson (200 degrés).

Toppings: Graines de sésame blond et noir - 
Graines de lin blond et brun - Graines de pavot - 
Amandes - Graines de courge 

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Happy Bowl salé #3 Mandala (diaporama)

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Happy Bowl salé #3 Mandala

Velouté de cosses de fèves fraîches

Toppings: Graines de courge - Graines de tournesol - 
Graines de lin blond - Graines de sésame blond 
et noir - œillet commun - Graines de chia

Food Mandala, qu’est-ce?

 

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Voir les autres Mandalas

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