Gaspacho et fromage lavande

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Vous aurez besoin de:

– 6 tomates mûres
– 1 concombre
– 2 poivrons (ici rouge et jaune)
– 2 petits oignons
– 2 piments doux
–  1 gousse d’ail
– 2 jus de citrons
– 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin
– 1/2 verre d’huile d’olive
– basilic
– poivre et sel
– 25 cl verre d’eau
– glaçons (ou mise au frais avant dégustation)

Mixer les légumes lavés et épépinés avec le jus des citrons (ou à l’extracteur de jus).
Ajouter l’huile, le basilic finement ciselé, l’eau (si glaçons, mixer de nouveau) et mélanger.

Au moment de servir, (si pas végétariens ou vegans) ajouter du chorizo croustillant (passé au four) et un peu de gouda bleu!!

gaspacho

Ce fromage surprenant de couleur bleu est un gouda fabriqué avec de la lavande (d’où la couleur) aromatisé au romarin ( Gouda Villa bleu, existe aussi en jaune, vert et rouge).

Bon appétit!www.splo.fr-799401-30

 

Velouté de cosses de fèves fraîches

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Deuxième semaine que nous avons des fèves à l’AMAP.
Cette fois ci, j’ai tenté de cuisiner les cosses.

velouté cosses feves

1 kg de cosses de fèves fraîches
1 litre de bouillon de volaille
1 oignon
1 pomme de terre
Fleur de sel aux trois piments
Poivre

Lavez les cosses de fèves fraîches, enlever un maximum de fils.
Épluchez et coupez en morceau l’oignon et la pomme de terre.
Dans une casserole, faites suer l’oignon avec la pomme de terre.
Ajoutez les cosses coupées en 3 ou 4 morceaux. 
Faites cuire le tout 10 à 15 min en prenant garde 
que cela n'accroche pas.
Ajoutez le bouillon de volaille.
Laissez cuire 30 minutes à feu doux. 
Mixez le tout.
Passez au chinois (ne pas passer cette étape sinon 
vous allez avoir des fils entre les dents. 
Ajoutez la fleur de sel aux 3 piments 
(ou sel + piment) et le poivre.
Servez avec une petite touche de vert (ici ciboulette thaï).

Verdict: c’est très bon!
Dommage que celles de la semaine dernière
soient parties au compost!