Biscuits mandalas saison 1 épisode 3/3

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Bon, le goût mais pas la forme, la forme et pas le goût… Pas très concluant!

Ultime tentative!

Episode 3: Le sablé tout simple

Les graines risquent de ne pas bien tenir sur la pâte, mais qui ne tente rien n’a rien!
Effectivement pour les faire tenir c’est pas vraiment évident mais le résultat est plutôt sympa (mis à part l’essai de « nuit étoilée » avec les graines de pavot !!) et le goût me plait!

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Même recette qu'hier:

170 g de farine 
75 g de beurre mou
75 g de sucre en poudre
1 œuf 
1 pincée de sel
poudre de vanille

Tout mélanger (sauf l’œuf) à la main dans un saladier, 
obtenir une sorte de sable.
Ajouter l’œuf, former une boule avec la pâte.
laisser reposer 30 min.
Étaler et découper la pâte selon l'envie.
Cuisson 10 min - four 200 degrés

Toppings: Graines de sésame blond et noir - 
Graines de lin blond et brun - Graines de pavot - 
Amandes - Graines de courge 

 

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Biscuits mandalas saison 1 épisode 2/3

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Donc je ne veux plus que ça coule mais que ça colle!

Episode 2: Le sablé recouvert de glaçage

Le sablé garde sa forme mais les graines sur la pâte, ne tiendra pas à la cuisson, cela ne collera pas. Alors j’ai pensé au glaçage.
Le résultat n’est pas désagréable, mais je ne suis pas fan du glaçage au goût.
En plus en se figeant, le sucre du glaçage se fendait lorsque les graines étaient déposées.
Il a fallu humidifier à la vapeur dans le four pour lisser tout ça! Non, c’est pas reposant, une torture plutôt. Je ne compte pas refaire!

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Recette:

Pour les sablés:
170 g de farine 
75 g de beurre mou
75 g de sucre en poudre
1 œuf 
1 pincée de sel
poudre de vanille

Tout mélanger (sauf l’œuf) à la main dans un saladier, 
obtenir une sorte de sable.
Ajouter l’œuf, former une boule avec la pâte.
laisser reposer 30 min.
Étaler et découper la pâte selon l'envie.
Cuisson 10 min - four 200 degrés

Pour le glaçage: 
2 blancs d’œufs 
le jus d'un citron 
600 g de sucre glace 
1 cuillère a soupe d'huile
colorant bleu = jus de myrtille

Bien mélanger, la consistance doit rester épaisse.
Laisser sécher 1 nuit.

Toppings: Graines de sésame blond et noir - 
Graines de lin blond et brun - Graines de courge

 

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Happy Bowl sucré #21 Mandala

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Happy Bowl sucré #21 Mandala

Smoothie: Lait de coco - Vanille - Banane

Toppings: myrtilles - gaines de sésame noir et blond - 
caviar agar agar framboise (recette) - Fleurs de bourrache

Food Mandala, qu’est-ce?

Happy Bowl sucré #19 Mandala

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Happy Bowl sucré #19 Mandala

Smoothie: Ananas - Mangue - Vanille


Toppings: Sésame blond et noir - Graines de lin classique 
et blond - Graines de chia

Food Mandala, qu’est-ce?

 

Happy Bowl sucré #12 Pudding Chia

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Happy Bowl sucré  #12 Pudding Chia

Pudding chia: (à préparer la veille) 3 cs de lait de coco, 1 cs de graines de chia, poudre de vanille ((intérieur de la gousse) rajouter du sucre selon les goûts. 
Pour avoir l'effet en biais, entreposez votre récipient penché dans le frigo. 
Laisser reposer la nuit, parfait pour le petit déjeuner. 

Smoothie: mangue - lichis

Toppings: marguerite (fleur comestible) - fraises - framboises - myrtilles

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