Gelée de fleurs de chèvrefeuille et pêches blanches.

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Oui, j’avoue je suis en retard pour cette publication.
Mais ne vaut il pas mieux tard que jamais?

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J’ai trouvé la recette chez Recettes de Leyre et d’ailleurs. Pour ma part, j’ai mis moins de sucre mais de l’agar-agar.

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C’est un délice, et j’ai hâte d’en ouvrir un pot dans la fraîcheur de l’hiver, histoire de repenser et sentir le concentré de cette journée d’été.

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Gaspacho et fromage lavande

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Vous aurez besoin de:

– 6 tomates mûres
– 1 concombre
– 2 poivrons (ici rouge et jaune)
– 2 petits oignons
– 2 piments doux
–  1 gousse d’ail
– 2 jus de citrons
– 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin
– 1/2 verre d’huile d’olive
– basilic
– poivre et sel
– 25 cl verre d’eau
– glaçons (ou mise au frais avant dégustation)

Mixer les légumes lavés et épépinés avec le jus des citrons (ou à l’extracteur de jus).
Ajouter l’huile, le basilic finement ciselé, l’eau (si glaçons, mixer de nouveau) et mélanger.

Au moment de servir, (si pas végétariens ou vegans) ajouter du chorizo croustillant (passé au four) et un peu de gouda bleu!!

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Ce fromage surprenant de couleur bleu est un gouda fabriqué avec de la lavande (d’où la couleur) aromatisé au romarin ( Gouda Villa bleu, existe aussi en jaune, vert et rouge).

Bon appétit!www.splo.fr-799401-30